Wasabi Asli vs Wasabi Imitasi: Mana yang Sering Kita Makan?
Pernah nggak sih kamu bertanya, wasabi hijau yang sering kita makan itu benar-benar wasabi asli atau bukan? Faktanya, sebagian besar wasabi yang beredar, termasuk di banyak restoran itu bukan wasabi asli dari Jepang. Tapi tenang, ini bukan penipuan, melainkan soal ketersediaan dan karakter bahan.
Lewat artikel ini, kita akan membahas perbedaan wasabi asli dan wasabi imitasi, mulai dari bahan, rasa, harga, hingga mana yang paling sering kita konsumsi sehari-hari.
Apa Itu Wasabi Asli?
Wasabi asli berasal dari tanaman Wasabia japonica. Petani Jepang menanam tanaman ini di lingkungan khusus. Mereka menjaga aliran air tetap bersih dan suhu tetap sejuk.
Ciri utama wasabi asli yaitu memiliki warna hijau pucat, mengeluarkan aroma segar alami, memberikan rasa pedas yang cepat hilang, tidak meninggalkan sensasi menyengat lama, dan memiliki harga tinggi dan ketersediaan terbatas.
Restoran Jepang autentik biasanya menyajikan wasabi asli dalam porsi kecil.
Apa Itu Wasabi Imitasi?
Produsen menciptakan wasabi imitasi sebagai alternatif. Mereka mencampurkan lobak, mustard, dan pewarna hijau. Beberapa produk juga menambahkan bubuk wasabi asli dalam jumlah kecil.
Ciri utama wasabi imitasi seperti menampilkan warna hijau cerah, memberikan rasa pedas lebih kuat, menghasilkan sensasi menyengat lebih lama, memiliki kualitas yang stabil, dan dijual dengan harga lebih terjangkau.
Jenis ini paling sering kita temui di restoran Jepang dan makanan siap saji.
Apakah Wasabi Imitasi Aman dan Enak?
Tentu saja aman. Selama dibuat dengan standar pangan yang baik, wasabi imitasi tetap memberikan sensasi pedas khas Jepang yang nikmat, terutama jika dipadukan dengan menu signature seperti sushi, rice bowl, ramen, atau yakimeshi. Di sinilah peran dapur dan resep yang tepat jadi kunci.
Menikmati Sensasi Wasabi dengan Cara yang Tepat
Di Wasabi Kitchen, kami memahami bahwa tidak semua orang mencari wasabi super tajam. Karena itu, rasa wasabi dipadukan secara seimbang dengan menu Jepang favorit agar tidak menutupi rasa utama makanan, tetap memberi sensasi khas Jepang, dan tetap nyaman untuk lidah orang Indonesia.
Hasilnya? Pengalaman makan yang autentik, nyaman, dan tetap lezat untuk dinikmati kapan saja.
